2 ogórki,

1 marchewka,

10-12 szarlotek,

6-8 ząbków czosnku,

kawałek świeżego imbiru (4 cm),

3 świeże czerwone papryczki chilli,

6 łyżek oleju,

3 łyżki cukru,

1/2 łyżeczki soli,

1/4 łyżeczki glutaminianu sodu,

3 łyżki octu.

6 suszonych czerwonych papryczek chilli,

4 szalotki,

kawałek świeżego imbiru (2,5 cm),

1 łyżeczka kurkumy,

1 łyżka pasty krewetkowej,

6-8 orzeszków cashew,

oliwa.

1. Nie obrane ogórki przekroić na 4 części. Usunąć pestki, pociąć na kawałki

długości 5 cm, a następnie na wąskie paseczki. Marchewkę oskrobać i pokroić

na paseczki długości 5 cm. Szalotki i czosnek obrać. Imbir obrać i pociąć na

wąskie wiórki. Papryczki ponacinać z obydwu stron.

2. Ogórki włożyć do osolonej wody na 10 min. Marchewkę namoczyc w zwyklej wodzie. Orzeszki wyplukac (jesli sa solone) i drobno pokroic.

3. Przygotowac paste: suszone papryczki zalac ciepla woda i moczyc przez 15

min. Szalotki, imbir oraz papryczki drobno pokroic, a nastepnie z kurkuma,

pasta krewetkowa i orzeszkami utrzec w mozdzierzu, dodajac odrobine oliwy.

4. Olej rozgrzac w garnku, a nastepnie podsmazyc na nim paste przez 3 min.

Wsypac cukier i wymieszac. Dodac imbir, szalotki i czosnek. Lekko podsmazyc,

dodac sol i glutaminian sodu. Wymieszac, wlac ocet i jeszcze raz wymieszac.

5. Marchewke odcedzic, wlozyc do garnka i smazyc przez 3-4 min., mieszajac od

czasu do czasu.

6. Ogorki odcedzic, dodac wraz z papryczkami do garnka i smazyc przez 4-5 min.

7. Garnek zdjac z ognia, marynowane jarzyny ostudzic do temperatury pokojowej.

Podawac jako dodatek do ryzu. Marynate mozna trzymac w lodowce nie dluzej

niz 7 dni.