Bób duszony po toskańsku
Składniki:
4 łyżki oliwy lub oleju
ząbek czosnku
500 g wyłuskanego bobu
pół pęczka zielonej pietruszki
100 g boczku
sól, pieprz
Przepis:
Zagrzać na patelni oliwę, lekko zarumienić w niej czosnek i wyjąć go. Na patelnię włożyć umyty bób i drobno posiekaną pietruszkę. Dusić pod przykryciem, podlewając od czasu do czasu ciepłą wodą. Przed końcem duszenia doprawić solą i pieprzem i dodać pokrojony w kostkę boczek.
Dusić jeszcze kilka minut bez przykrycia, aż bób będzie dostatecznie miękki. Sos powinien się niemal całkowicie wygotować.