Masa grylażowa
Składniki:
10 dag łuskanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów,
25 dag (1 szklanka) cukru,
1/4 szklanki wody,
1/4 łyżeczki octu;
6 dag masła
Przepis:
Orzechy rozsypać cienką warstwą na blasze, wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika i zrumienić na ciemnozłoty kolor. Zrumienione orzechy otrzeć z łusek w ściereczce i zemleć razem z 10 dag (5 łyżek) cukru. Z reszty cukru ugotować ulep III stopnia "do piórka" i utrzeć lukier. Dodać orzechy i masło, ubić trzepaczką rózgową. Masą przekładać torty, wafle, mazurki.