400 g ciasta makaronowego,

maslo do wysmarowania formy.

400 g chudej wolowiny,

100 g boczku,

2 cebule,

1 marchew,

1 galazka selera,

1 lyzka koncentratu pomidorowego,

50 g masla,

100 ml smietanki,

50 g tartego oscypka,

200 g tartego sera kaszkawal,

2 grzyby suszone,

1 gozdzik,

sol, pieprz.

25 g masla,

25 g maki,

220 ml mleka.

1. Schlodzone ciasto rozwalkowac na placek o grubosci 2 mm, z ktorego wykrawac prostokaty o wymiarach 12 x 20 cm. Odstawic na 1/2 godz., by przeschly. Gotowac przez 5 min we wrzacej, osolonej wodzie. Odcedzic i rozlozyc pojedynczo.

2. Grzyby moczyc 20 min w letniej wodzie. Wyjac, odcisnac i pokroic w cienkie platki. Wszystkie warzywa umyc, obrac i bardzo drobno posiekac. Gozdzik utluc w mozdzierzu.

3. Mieso i boczek przepuscic przez maszynke. Wymieszac z maslem i wlozyc do rondla. Dodac warzywa i gozdzik. Smazyc na srednim ogniu, poki mieso i warzywa sie nie zarumienia. Dodac koncentrat pomidorowy i grzyby, osolic, dodac pieprz, zalac smietanka i dusic 30 min na bardzo malym ogniu.

4. Ugotowane prostokaty ciasta zwijac w rurki (canelloni) i napelnizc je przygotowanym farszem, nastepnie ukladac w wysmarowanej maslem formie.

5. Z podanych skladnikow sporzadzic sos beszamelowy. Wymieszac z tartym oscypkiem. Mieszanina ta zalac canelloni. Obsypac tartym kaszkawalem i zapiekac 15 min w nagrzanym do temp. 200 st.C piekarniku. Podawac gorace.