Befsztyk z polędwicy po generalsku

Mięso: Wołowina

Składniki:

40 dag polędwicy wołowej,

8 dag cebuli,

5 dag ogórków konserwowych,

4 dag grzybów marynowanych,

2 żółtka,

15 ml oliwy,

tłuszcz,

sól, pieprz,

musztarda, papryka mielona

Przepis:

Mięso umyć, zemleć. Ogórki i grzybki drobno pokroić razem z obraną i opłukaną cebulą, połączyć z mięsem, żółtkami i oliwą, doprawić. Z przygotowanej masy formować befsztyki o grubości 3-4 cm, kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Podawać z frytkami.