Pieczeń wołowa z wódką
Składniki:
80 dag wołowiny bez kości,
6 dag słoniny,
10 dag oliwy,
6 dag tłuszczu,
3 dag pietruszki,
8 dag cebuli,
7 dag marchwi,
20 dag pomidorów,
25 ml wódki czystej,
2 dag mąki,
sól, pieprz
Przepis:
Wołowinę rozbić na płaski płat, naszpikować słonina, posolić, popieprzyć, zwinąć w rulon, związać sznurkiem. Następnie oprószyć mąką, obrumienić na oliwie i tłuszczu podlać wodą, dodać pokrojone warzywa i dusić do miękkości Przed podaniem dodać wódkę, przetarte, uduszone z dodatkiem tłuszczu pomidory i chwilę dusić.